喝粥对人体的好处：1、容易消化；2、增强食欲，补充体力；3、防止便秘；4、预防感冒；5、防止喉咙干涩；6、调养肠胃；7、延年益寿；
　中医认为，小米和大米味甘性平，都具有补中益气、健脾和胃的作用。二者用来熬粥后，很大一部分营养进入汤中，其中尤以粥油中最为丰富，是米汤的精华，滋补力之强，丝毫不亚于人参、熟地等名贵的药材。
　粥熬好后，上面浮着一层细腻、黏稠、形如膏油的物质，中医里叫做“米油”，俗称粥油。通常所说的粥油是由小米或大米熬粥后所得的。

车前叶粥

车前叶粥
【来源】《圣济总录》
【原料】鲜车前叶30-60克，葱白1根，粳米50-100克。
【制作】将车前叶洗净切碎，同葱白煮汁后去渣，然后加粳米煮粥。
【用法】每天分2-3次食，5-7天为一疗程。
【疗效】利尿，清热，明目，祛痰。适用于急性肾炎、小便不通、尿血水肿等。
【宜忌】患遗精、遗尿的病人不宜食用。