所谓中草药，是中医所使用的独特药物，也是中医区别于其他医学的重要标志。中国人民对中草药的探索经历了几千年的历史。相传，神农尝百草，首创医药，神农被尊为“药皇”。
　中药主要由植物药（根、茎、叶、果）、动物药（内脏、皮、骨、器官等）和矿物药组成。因植物药占中药的大多数，所以中药也称中草药。
　目前，各地使用的中药已达5000种左右，把各种药材相配伍而形成的方剂，更是数不胜数。经过几千年的研究，形成了一门独立的科学——本草学。

鹦鹉

鹦鹉
(《纲目》)

【异名】鹦鹘(汪颖《食物本草》)，干皋、鹦哥(《纲目》)。

【来源】为鹦鹉科动物绯胸鹦鹉等的肉。

【动物形态】绯胸鹦鹉
体长约30厘米。嘴强大，甚钩曲，上嘴与头骨连接处能随意动作，下嘴较短小；上嘴珊瑚红色，下嘴黑褐色。虹膜淡黄色。眼先和眼周渲染绿色；头圆；额基有一黑纹，向左右延伸至眼；自下嘴基部有一对宽阔黑带，斜伸至颈侧；头的其他部分蓝灰色；后颈与颈侧呈辉草绿色；自背和肩以至尾上覆羽均草绿色，但无光辉，上背部并沾有黄色；两翅内侧覆羽金黄色带绿，其余部分的表面大都为绿色，外侧飞羽的外缘略带黄色，最外侧飞羽几纯黑褐；尾羽暗蓝，基部边缘沾绿色，羽端稍淡。颏污白色；喉和胸红而带灰蓝色；腹部中央蓝色，两侧沾绿；尾下腹羽绿而缀黄；腋羽绿蓝色。脚和趾暗黄绿灰色，4趾，外趾可以向前转动，适于攀缘，爪锐利。雌鸟的头部较蓝，喉和胸较橙红，而无灰蓝色泽。上嘴为黑色。
常在山林中结群活动，觅食各种果实、嫩芽以及谷物等。舌肉质而柔软，能效人言。甚易驯养。分布云南、广东、广西等地。

【性味】《纲目》："甘咸，温，无毒。"

【功用主治】汪颖《食物本草》："食之已虚嗽。"